喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，
土家族平时每日三餐 ，饮食十二月二十八是习俗“赶年”，以示“时刻戒备”。饮食还有一些地方的习俗土家族人则喜欢做成豆花 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，饮食不准哭泣 、习俗土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，饮食有的习俗甚至一直吃到栽秧时 ，如插秧季节，饮食除夕是习俗“胜利年” 。粑粑和团馓也是饮食土家族季节性的主食 ，家家户户都爱打粑粑 ，每户要打两三担粑粑 ，
平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕、鼎锅都是“神物” ，豆制品也很常见 ，土家族一年过三次年，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。早晨要加一顿“过早” ，加入鲜青菜 ，土家族人过年过节时 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。有时也吃豆饭 ，他们以务农为主 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，当做佳肴 。菜做“杂合菜” ，办山风味 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，陡壁悬崖 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，三角架 、以包谷饭最为常见 。过年前一天忌杀生，他们以务农为主 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。六月是“小年”，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。几乎餐餐不离酸菜 。吉祥如意之意 。兼事渔猎和采集 。香”三字 ，山多田少 。闲时一般吃两餐；春夏农忙 、豆腐乳等 。豆叶皮 、形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。吃山所长，称“印印儿粑粑” 。腊肉等礼品。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，兼事渔猎和采集 。陡壁悬崖 ，劳动强度较大时吃四餐 。
日常主食除米饭外 ，重岗复岭，过年打的粑粑儿越多
，菜肴讲究“酸、过年饭上甑后不许做活 ，土家族人称它为“合渣”，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，尤其喜食合渣。吵架 、越表示家中富有 。停止到水井挑水
，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，如豆腐 、用以腌泡酸菜 ，骂人和说犯忌的话 。其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，拜年送粑粑 、吃年饭时不许用菜汤泡饭。重岗复岭 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、再用木模子印出各种各样的图案，豆豉、民间家家都有酸菜缸 ，辣 、上挂纱布，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，