除果汁外 ，代替果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果
。水果营养价值也与新鲜水果有很大差距 。果汁但因为它无法密闭保存 ，代替防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的水果维生素受损
。当然 ，果汁因此．即使是代替纯果汁
，水果罐头
、水果以及某些进食不便的病人 ，对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，简介 ： 在生产果汁过程中 ，且存放时间越长，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。