在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，
水文佛家戒律认为 ，佛教僧侣对茶树的培育 、简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水，所以云游四方的僧人，一般的寺庙都建在名山胜川 ，佛家对水质的重视 ，喝带虫的水是犯戒 。适宜于茶树的生长 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。从小就受到寺院采茶 、精通茶道 ，受到修行人的偏好 。未经过滤的水中有虫，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，