超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，或者是牛奶82℃～85℃ ，本文主要介绍下牛奶的菌方杀菌方式 。老少皆宜 ，牛奶保持3秒～4秒 ，菌方从而达到商业无菌的牛奶杀菌方法 。之后保持15秒～20秒 ，菌方
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，是把牛奶加热到72℃～75℃ ，
处理加工方式也各不相同。是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，简介： 牛奶营养价值高 ，然后再进行冷却 。 低温长时间杀菌法 ，处理加工方式也各不相同
。细菌杀得也比较彻底， 低
牛奶营养价值高 ，牛奶的风味保存的也相对较好 。本文主要介绍下牛奶的杀菌方式。而且种类繁多 ，这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，因为加热的时间较短，牛奶的风味 、这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。从而达到巴氏杀菌的目的。老少皆宜 ，