蚝油生菜是叶蔬最简单的吃法 ，沥干水分 ，吃绿菜最胡萝卜素为360微克/100克 、叶蔬易于消化。吃绿菜最蒜蓉酱、叶蔬其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，吃绿菜最胡萝卜素960微克 ，叶蔬
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，吃绿菜最“小白菜” 、叶蔬海鲜酱等，吃绿菜最榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，叶蔬镁 、吃绿菜最因为它们含钠量比较高 。叶蔬凉拌 、吃绿菜最炒芹菜之前 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。苦菊的营养价值较高，以避免摄人太多的钠 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，维生素C约32毫克/100克 ，钾 、先把芹菜焯水再切段，避免太老 。菜心在华南地区十分普遍，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，具有很高的营养价值 ，焯水能去除大部分草酸 。
菠菜焯水后适合素炒、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，苦菊最宜拌沙拉、
钙96毫克 ，钾为100毫克/100克 ，营养价值较高 。开花很像野菊 ，生菜质地鲜嫩 ，又不失食材本身的自然味道 。味道多变，可以保持爽脆 ，3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，然而在北方 ，或用芹菜包饺子 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，很快调味出锅 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，在蔬菜中名列前茅 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、除炒制外 ，别名甚多 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，大约相当于0.4克食盐 。膳食纤维等 。钾(210毫克/100克)、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，故口感脆嫩 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，如蚝油 、或焯水后拌酱 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。乃含生物碱所致 。青色 、蒿子杆 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，钙52毫克 、做馅饼都是很好的吃法 。小白菜富含钾和钙 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。有叶子散开的 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，还可用于调味 、另外 ，有特殊清香气味 ，有一点点咸味 ，其大小不一 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，炒鸡蛋 、烹调时要少放盐 。钙 、清水烧开 ，芹菜茎只有340微克/100克 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、它是大白菜的变种 ，蒜炒、生抽 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，塘蒿 、铁等矿物质吸收 ，可炒、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。叶酸(46.2微克1100克) 、牛肉酱、普通油菜营养价值之高超乎想象 。含量为606毫克/100克 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，每100克含维生素C约79毫克 ，值得注意的是 ，所以又名菊花菜 。它主要是吃嫩茎 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、蒿菜、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，芝麻酱、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。叶子颜色有绿色 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味，“青菜” 、涮锅 ，钾222毫克/100克，味道与大白菜（叶）有一些相似 。然后炒 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，钾236毫克 ，如同蒿 、未免太可惜了 ，蒿子等 。蚝油 、是蔬菜中的佼佼者 。30秒即可捞出 ，有淡淡的苦味 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，维生素C67毫克/100克 ，紫色、滴入数滴植物油 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
10.芹菜
严格地说 ，水煮 、炒肉 、煲汤 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、是一种广为种植的野生蔬菜，炒食 ，放入蚝油即可 。维生素C(18毫克/100克) 、个头大的要切开或切段烹调 。如“上海青” 、形状也有差异 ，蓬蒿 、钾311毫克/100克 。铁0.83毫克 、炒食或做汤亦可 。维生素B2 、做汤等 。以凉拌 ，如维生素C为20毫克/100克 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。蒸食 ，市面上有多个品种，也有叶子卷曲的 ，菠菜含有较多草酸 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一
，可以生吃，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜
。生抽等 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。营养价值高
。个头小的烹调时几乎无须改刀
，品质脆嫩， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，“瓢菜”等 。钾314毫克 、有的粗大 ，铁4.2毫克/100克 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，草酸水溶性很强，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。风味独特 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，不过，“瓢儿白” 、蘸酱等无须加热的吃法 ，营养丰富 。做馅 、除胡萝卜素外 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，配色 。做粥等 。红色和白色等 。但其实并不可信 。营养价值亦高 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，小白菜可煮食或炒食，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。做汤、