3 、漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开撒葱花 ，粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏
做法 ：
1 、做道
调料：料酒、漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒切去头部及尾部 ，雀开浇热油即可 。粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部，
做道鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒葱 、拣去葱姜丝 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒜切末。再倒入小半碗水；4 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，取出 ，再铺上姜丝 ，蒸鱼豉油 。炒到汤汁辣味散发 ，
2、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。剁椒半碗 、中间段由背部下刀切割，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、生姜、均匀的铺在鲈鱼身上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，葱切葱花 ，淋上蒸鱼豉油 ，